L-半胱氨酸(suan)生產廠家(jia) L-半胱氨酸(suan)廠家(jia) L-半胱氨酸(suan) L-半胱氨酸(suan)價格 L-半胱氨酸(suan)報價

中文名稱:半胱氨酸

中文別名:2-氨(an)基-3-巰基丙酸;β-巰基-α-氨(an)基丙酸;3-巰基丙氨(an)酸;硫代絲氨(an)酸;L-半胱(guang)氨(an)酸;L-巰基丙氨(an)酸

分子式:C3H7NO2S

分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，

分(fen)子量:121.15

水(shui)中溶解度：277.433g/L(25，水(shui))

溶(rong)解性：溶(rong)于稀無(wu)機酸和堿(jian)性溶(rong)液(ye)，不易溶(rong)于水，難溶(rong)于乙醇，不溶(rong)于醚。

半(ban)胱氨酸是一種 產生的氨基酸,在食品(pin)加(jia)工中具有許多用(yong)(yong)途,它主要用(yong)(yong)于(yu)焙烤(kao)制(zhi)品(pin),作為面團改良劑的必需成分

半胱(guang)氨酸是一種(zhong)還原劑,它可以促(cu)進面筋(jin)的(de)(de)形成,減少混合(he)所需的(de)(de)時間和所需藥用的(de)(de)能量(liang),半胱(guang)氨酸通過改變蛋白(bai)(bai)分(fen)子之(zhi)間和蛋白(bai)(bai)質分(fen)子內部的(de)(de)二硫(liu)鍵(jian),減弱了蛋白(bai)(bai)質的(de)(de)結構，這樣蛋白(bai)(bai)質就伸(shen)展(zhan)開來。

主要用途

主(zhu)要用于化妝品(pin)、生(sheng)化研(yan)究等方面。用于面包料中,以促進谷朊(ruan)形成(cheng)及促進發酵、出模、防(fang)止老化等。用于 果(guo)汁中,以防(fang)止維生(sheng)素C氧化和防(fang)止果(guo)汁變成(cheng)褐色。

 此外,半(ban)胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)是一種 產生的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，在食品(pin)加工中具有許多用(yong)途，它(ta)主要用(yong)于焙(bei)烤制品(pin)，作為(wei)面團改(gai)良劑的(de)(de)必需(xu)成分(fen)。半(ban)胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)是一種還原(yuan)劑，它(ta)可以促進(jin)面筋的(de)(de)形成，減少混(hun)合所(suo)需(xu)的(de)(de)時(shi)間和所(suo)需(xu)藥用(yong)的(de)(de)能量，半(ban)胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)通(tong)過改(gai)變蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)之間和蛋(dan)白質(zhi)分(fen)子(zi)內部的(de)(de)二硫鍵，減弱了蛋(dan)白質(zhi)的(de)(de)結構，這樣蛋(dan)白質(zhi)就伸展開來。L-胱(guang)氨酸(suan)(suan)(suan)同時(shi)也(ye)是生產肉味(wei)香(xiang)(xiang)精所(suo)必須的(de)(de)原(yuan)材料,其(qi)反(fan)應原(yuan)來為(wei)美拉德反(fan)應,肉味(wei)香(xiang)(xiang)精廣(guang)泛的(de)(de)應用(yong)于薯條(tiao)，火腿腸等領域.