黃原膠生產廠家 

中文(wen)名黃原膠 外文(wen)名 Xanthan gum 別(bie) 名 漢生膠；昔嘌(piao)呤(ling)樹膠；黃膠 化學式 C35H49O29 CAS號(hao) 11138-66-2 EINECS號(hao) 234-394-2 外 觀 白色(se)或(huo)淺黃色(se)的粉末 警(jing)示(shi)術語 R：- 安(an)全術語 S：-

　　結構

　　黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)又稱黃膠(jiao)(jiao)、漢生(sheng)膠(jiao)(jiao)，是一種由黃單胞(bao)桿(gan)菌發酵產生(sheng)的細胞(bao)外酸性雜多(duo)(duo)糖。是由D-葡萄糖、D-甘(gan)露(lu)糖和D-葡萄糖醛(quan)酸按(an)2:2:1組成的多(duo)(duo)糖類高分(fen)(fen)子化合(he)物，相(xiang)對分(fen)(fen)子質量在100萬以上。黃原(yuan)膠(jiao)(jiao)的二(er)級結構(gou)是側鏈(lian)繞(rao)主鏈(lian)骨架反向(xiang)纏繞(rao)，通過氫(qing)鍵維系形成棒狀雙螺旋結構(gou)。

　　性狀(zhuang)

　　黃原膠(jiao)為淺黃色(se)至白色(se)可流動粉(fen)末，稍帶臭味(wei)。易溶(rong)于冷、熱水中(zhong)，溶(rong)液中(zhong)性，耐凍(dong)結(jie)和(he)解(jie)凍(dong)，不(bu)溶(rong)于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親(qin)水性粘(zhan)稠膠(jiao)體。

　　特點性能

　　黃原膠是(shi)(shi)目(mu)前上集增稠、懸浮、乳化、穩定(ding)于(yu)(yu)于(yu)(yu)一體．性(xing)(xing)(xing)能越的(de)(de)生物膠。黃原膠的(de)(de)分子(zi)(zi)側鏈(lian)末端(duan)含有丙酮酸基團的(de)(de)多(duo)少，對其性(xing)(xing)(xing)能有很大影響(xiang)。黃原膠具有長鏈(lian)高分子(zi)(zi)的(de)(de)一般(ban)性(xing)(xing)(xing)能，但它(ta)比一般(ban)高分子(zi)(zi)含有較多(duo)的(de)(de)官能團，在(zai)特(te)定(ding)條(tiao)件下會顯示*性(xing)(xing)(xing)能。它(ta)在(zai)水溶液(ye)中(zhong)的(de)(de)構象(xiang)是(shi)(shi)多(duo)樣的(de)(de)，不(bu)(bu)向條(tiao)件下表現(xian)不(bu)(bu)同的(de)(de)特(te)性(xing)(xing)(xing)。

主(zhu)要用途

　　在工業中用作(zuo)(zuo)多種目的(de)的(de)穩(wen)定劑、稠(chou)化劑和加工鋪助劑,包括(kuo)制(zhi)作(zuo)(zuo)罐裝(zhuang)和瓶(ping)裝(zhuang)食(shi)品、面包房食(shi)品、奶制(zhi)品、冷凍(dong)食(shi)品、色(se)拉調(diao)味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色(se)配品等。制(zhi)作(zuo)(zuo)食(shi)品時,易(yi)(yi)于(yu)(yu)流(liu)動,易(yi)(yi)于(yu)(yu)倒(dao)出倒(dao)入(ru),易(yi)(yi)于(yu)(yu)管(guan)道化,減少能源消耗(hao)。

　　應用添加量

　　使(shi)用產品(pin) 用量(%) 效 用

　　果(guo)汁飲料(liao) 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然(ran)

　　冰(bing)淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰(bing)凌、縮短老化時間、使(shi)產品組(zu)織(zhi)細膩

　　醬(jiang)油(you)、蠔油(you) 0.05-0.1 耐鹽性好、增(zeng)加稠(chou)度、適用于做調味汁、增(zeng)強掛壁性及附著(zhu)性

　　冷(leng)凍(dong)甜食(shi) 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩(ni)度、防脫(tuo)水

　　烘焙(bei)食品 0.5-1.5 果餡(xian)成(cheng)型、適用(yong)于各種餡(xian)料

　　膠(jiao)凝體 0.5-1.5 甜(tian)食(shi)凝膠(jiao)、調味、果凍成型

　　軟飲料 0.01-0.3 懸(xuan)浮劑、助泡(pao)劑、不分(fen)層、增稠度

　　色拉調(diao)味 0.1-0.3 利于(yu)成型、防止析水

　　方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善(shan)咀嚼(jiao)感、節(jie)省油耗(hao)、保持水份

　　香腸 0.2-0.3 利于成(cheng)型、改善灌腸、保持(chi)水份與油性

　　肉(rou)罐頭 0.1-0.2 便于調料、使(shi)湯凍化

　　干酪(lao) 0.2-0.5 加(jia)速凝孔、防脫水收縮

　　蛋糕 0.1-0.3 增加微(wei)孔、松(song)軟、延長貨(huo)架壽命

　　面(mian)包(bao)(bao) 0.1-0.2 松軟、于含粗纖維的黑(hei)面(mian)包(bao)(bao)

　　脫水食(shi)品 0.2-0.4 加(jia)快復原速度(du)、保持色(se)澤味道

　　醫藥(yao)、化妝(zhuang) 0.2-1.0 定型劑(ji)、懸浮劑(ji)、保濕劑(ji)、具有增稠(chou)、附著(zhu)、潤(run)滑作用

　　牙(ya)膏(gao) 0.4-0.6 易(yi)于牙(ya)膏(gao)膏(gao)體成型、提高牙(ya)膏(gao)附刷(shua)性能、分散性好(hao)、口感滑爽(shuang)

　　寵(chong)物(wu)罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固(gu)成型(xing)

　　魚(yu)(yu)蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑(ji)，使用于魚(yu)(yu)蝦幼苗飼料，魚(yu)(yu)藥(yao)

　　石油業(ye) 0.2-0.4 具有(you)良好(hao)的(de)流變形，是(shi)質(zhi)的(de)鉆井(jing)泥漿穩(wen)定劑

　　煙絲 0.1-0.3 防止煙草(cao)碎(sui)斷、煙草(cao)香料(liao)乳化及保(bao)濕粘(zhan)合劑，適用于煙草(cao)薄片

　　印染 0.5-1.5 載色劑(ji)、粘附劑(ji)、方便于顏料分散，著色和增色

　　陶瓷(ci) 0.3-1.0 適(shi)用(yong)于做陶瓷(ci)釉料的懸浮(fu)穩(wen)定劑

　　農藥(yao) 0.1-0.3 適(shi)用于農藥(yao)膠懸劑及各種水(shui)劑，具有(you)良好的穩定性(xing)

　　水溶(rong)涂料 0.2-0.3 適用于(yu)水溶(rong)性涂料、乳膠漆、具有良(liang)好(hao)的穩定性、易于(yu)噴(pen)涂

　　其(qi)他(ta)食品(pin)工業 1.0-2.0 具有良好的韌性及(ji)光(guang)澤、不(bu)斷裂(lie)、不(bu)起皮

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