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更新時間:2022-04-13
所屬分類:甜味劑
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簡要描述:異麥芽酮糖生產廠家價格使用范圍根據《衛生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告(衛生部公告2008年第20號)》 ,異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。其使用范圍適用各類食品,但不包括嬰幼兒食品。且食用量≤100克/天。
品牌 其他品牌 規格 25kg/1件 供貨周期 現貨 主要用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等 應用領域 醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥
異麥芽酮糖生產廠家價格 異麥芽酮糖生產廠家價格
1.產品簡介
異麥芽酮糖醇
別名:氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)
2.性狀 白色無臭結晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,熔程145~150℃,比旋光度 ≥+91.5°(4%水溶液,M/V);溶水其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
3.制法:由蔗糖用酶法轉化為異麥芽酮糖后,催化加氫,經濃縮、結晶、分離而得。
異麥芽酮糖醇與其他甜味劑合用有協同作用,并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味。
本品熱值約為蔗糖的一半,對血漿葡萄糖和胰島素水平無明顯影響,可供糖尿病人食用。不致齲,無褐變反應。
異麥芽酮糖醇的使用范圍及使用量 根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-1996)規定可在雪糕、冰棍、糖果、糕點。
白色無臭結晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%,稍吸濕,
熔程145~150℃,比旋光度≥+91.5°(4%水溶液,M/V)
溶于水,其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖,升溫后可接近蔗糖,不溶于乙醇。
根據我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-1996)規定:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產需要適量使用。
當應用于焙烤食品時,可按1:1代替蔗糖,一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺,可適當提高焙烤溫度,或加少量果糖。
它是近年來上新興的一種功能性糖醇,是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優良替代品。甜度是蔗糖的50~60%,具有低吸濕性、高穩定性、高耐受性、低熱量、甜味純正等特點。產品安全性*,美國FDA給予其GRAS(*安全)地位,對其每日攝入量不作限制。從營養學的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物,而從生理上的角度來講,它在人體內不易被分解吸收,也不為絕大多數微生物分解利用。產品作為糖的替代品,廣泛應用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品等產品的生產上。
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