糖化酶生產廠家價格    糖化酶生產廠家價格

1.中文名稱:糖化酶

中文同義詞:耐高溫Α-淀粉酶;葡糖淀粉酶;葡糖糖化酶

英文名稱:GlucoamylaseChemicalbook1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

英文同義詞:Glucoamylase1,4-α-D-Glucanglucohydrolase

2.糖化酶是應用歷史悠久的酶類,1500年前,我國已用糖化曲釀酒。本世紀20年代,法國人卡爾美脫才在越南研究我國小曲,并用于酒精生產。

糖化酶它能把淀粉從非還原性未端水解α?1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖，也能緩慢水解α?1.6葡萄糖苷鍵，轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精，糖原的非還原木端釋放β?D?葡萄糖。理化性質糖化酶又名葡萄糖淀粉酶。深色液體。酶活力為5萬單位/克。作用條件pH4.5，溫度58℃。溶于水，幾乎不溶于乙醇。主要用作食品添加劑，作為酶制劑廣泛用于食品加工及釀酒、果糖、酒精、葡萄糖等生產。由黑Chemicalbook曲霉菌誘變篩選得的優良菌株經深層發酵提煉而得。工業上的糖化酶是含有淀粉酶(見“淀粉酶”)和麥芽糖酯(maltase)的制劑。麥芽糖酶是催化麥芽糖水解為兩分子葡萄糖的酶。廣泛存在于生物體中，在麥芽、曲霉、酵母中含量較多。應用50年代投入工業化生產后,到現在除酒精行業,糖化酶已廣泛應用于釀酒、葡萄糖、果葡糖漿、抗菌素、乳酸、有機酸、味精、棉紡廠等各方面,是世界上生產量大應用范圍的酶類

3.應用建議
一般使用時首先調節PH4.04.4，控制溫度5860，再加糖化酶。用酶量隨行業、原料、工藝不同來調節。一般添加劑量范圍為80300u/g原料。
要縮短糖化時間，需增加用量；淀粉質原料需與酶充分混合均勻；溫度嚴格控制5860，保溫過程嚴禁短期高溫。
本品液體劑型采用塑料桶包裝，每桶30kg或1000kg；固體劑型采用紙桶或紙箱包裝。
本品保質期常溫（25）以下，液體酶120天，固體酶180天，在410下冷藏，保質期為12個月；在保質期內，實測活力不低于標示酶活力。超過保質期，酶活力可能降低，但仍可使用，使用量應相應增加。
本產品系生物活性物質，日光、溫度、濕度會引起酶失活。因此，在運輸過程中應避免日光曝曬和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、干燥。