纈氨酸*

L-纈氨酸中文同(tong)義詞: L-2-氨基(ji)-3-甲(jia)基(ji)丁酸

英文名稱: L-Valine 

L-纈氨酸CAS號: 72-18-4 

分子式: C5H11NO2 

L-纈氨(an)酸(suan)分子量: 117.15 

EINECS號: 200-773-6 

L-纈氨酸化學性質(zhi)：白色結晶性粉末 

含量(liang)：99%

L-纈氨酸包(bao)裝：25公斤(jin)

功用：1.屬必需。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經障礙、停止發育、體重下降、貧血等。 
2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用于面包亦能改善風味。 
推薦使用量及注意事項：  
占食品總蛋白質重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）  
可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）  

溶解性(xing)：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃83.4；25℃88.5；50℃96.2；65℃102.4。微(wei)溶于乙醇，不溶于。

 L-纈(xie)氨(an)(an)酸屬(shu)必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸。可與其他必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸共同配制氨(an)(an)基(ji)酸輸液(ye)、綜(zong)合氨(an)(an)基(ji)酸制劑(ji)。米(mi)制糕餅(bing)中(zhong)添加纈(xie)氨(an)(an)酸（1g/kg），產品有芝麻香，用于面包亦(yi)能(neng)改善風味。

白(bai)色單斜(xie)晶系晶體(ti)或結晶性(xing)粉末，用乙醇水(shui)溶液重潔(jie)凈者(zhe)為無色板(ban)狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約(yue)315。5水(shui)溶液的PH值(zhi)為5.57.0。對熱、光及空氣穩(wen)定(ding)。易(yi)溶于(yu)水(shui)（8.85g/100ml，25)，幾(ji)乎不(bu)溶于(yu)乙醇和(he)。與亮氨酸的分離困。必需氨基(ji)酸。

 特征與用途(tu)

用(yong)途：營養增(zeng)補劑。可與(yu)其(qi)他必(bi)需氨基酸(suan)

質(zhi)量標準(zhun)：FCC，1996

項目 質檢標準

 彌補天然(ran)食物的(de)缺陷，使其營養(yang)趨(qu)于(yu)均衡

人類的(de)(de)(de)(de)(de)天然食物(wu)，幾乎沒(mei)有一種單純食物(wu)可以滿足人體的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)部營(ying)養(yang)(yang)(yang)需(xu)要，由于各(ge)國人民的(de)(de)(de)(de)(de)膳食習慣，地(di)(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)收獲品種及生(sheng)產、生(sheng)活水平等等的(de)(de)(de)(de)(de)限(xian)制(zhi)，很(hen)少(shao)能使(shi)日常的(de)(de)(de)(de)(de)膳食中包含所有的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)，往(wang)往(wang)會出(chu)現(xian)某些營(ying)養(yang)(yang)(yang)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)缺陷。根據(ju)營(ying)養(yang)(yang)(yang)調查，各(ge)地(di)(di)普遍缺少(shao)維生(sheng)素(su)(su)B2，食用精(jing)白米、精(jing)白面的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區缺少(shao)維生(sheng)素(su)(su)B1，果蔬缺乏的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)區常有維生(sheng)素(su)(su)C缺乏，而內(nei)地(di)(di)往(wang)往(wang)缺碘(dian)。這些問題(ti)如能在當地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎(chu)膳食中有的(de)(de)(de)(de)(de)放矢地(di)(di)通過營(ying)養(yang)(yang)(yang)強化來解決，就能減少(shao)和防止疾病的(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)，增強人體體質。

 纈氨酸*