納他霉素生產廠家價格    納他霉素生產廠家價格

1.中文名：納他霉素

別(bie)名：納(na)塔(ta)霉素;納(na)他霉素；游(you)霉素防霉劑。

 英(ying)文名：Natamyci

 納(na)他霉(mei)(mei)素(Natamycin) 可用于(yu)食品防腐保鮮。納(na)他霉(mei)(mei)素沒有抑制作用，因此它不影響(xiang)酸奶、奶酪、生火腿、干(gan)香(xiang)腸的自然成熟過程。

2.【產品性狀】

為白色至乳白色粉末，含3份結晶水，熔點280℃（分(fen)解(jie)(jie)），幾(ji)乎不溶(rong)(rong)于水，高級醇、醚(mi)、酯(zhi)，微(wei)溶(rong)(rong)于甲醇，溶(rong)(rong)于冰醋酸和二甲苯亞砜。對氧化劑和紫外線較為敏(min)感。分(fen)解(jie)(jie)，微(wei)溶(rong)(rong)于水，可(ke)(ke)溶(rong)(rong)于稀(xi)鹽酸，稀(xi)堿液及冰乙(yi)酸中，PH值低于3或高于9時可(ke)(ke)得高其(qi)溶(rong)(rong)解(jie)(jie)度。

減少(shao)因為變(bian)質(zhi)而(er)引起的食(shi)品回收，降(jiang)低生產成(cheng)本(ben)；滿(man)足消費者對食品的(de)要求；改變食品的風味；低劑量、高效率；

3.【產品用(yong)途】         

*：
用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面（FDA，§172.155，1994），

乳酪，肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點(dian)表(biao)面(mian)、果(guo)汁原漿、易發霉食品、加工器(qi)皿(min)表(biao)面，用200～300mg/kg混懸浮(fu)液噴(pen)霧或浸(jin)泡(pao)。殘留量應小于10mg/kg。

我(wo)國(guo)(guo)到目前(qian)為(wei)止已批(pi)準了32種使用(yong)的(de)食物防腐劑，其中用(yong)的(de)有苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)、山梨(li)(li)酸(suan)鉀等(deng)。苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)的(de)毒性比山梨(li)(li)酸(suan)鉀強，而(er)且在(zai)相同的(de)酸(suan)度值(zhi)下(xia)抑菌效力僅為(wei)山梨(li)(li)酸(suan)的(de)1/3，因此許多逐漸用(yong)山梨(li)(li)酸(suan)鉀。但因苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)價格低廉(lian)，在(zai)我(wo)國(guo)(guo)仍普遍使用(yong)，主(zhu)要用(yong)于碳酸(suan)飲料(liao)和(he)果汁(zhi)飲料(liao)。山梨(li)(li)酸(suan)鉀*力強，毒性小，可參與(yu)人體的(de)正常(chang)代謝(xie)，轉化為(wei)CO2和(he)水。從防腐劑的(de)發(fa)(fa)展趨勢(shi)上看，以生物發(fa)(fa)酵而(er)成(cheng)(cheng)的(de)生物防腐劑，將(jiang)成(cheng)(cheng)為(wei)未來的(de)發(fa)(fa)展趨勢(shi)。

納他霉素使用(yong)衛生標準 （GB 2760-2014)

納(na)(na)他霉(mei)素可防止乳酪(lao)在(zai)(zai)成熟(shu)時發霉(mei)，以(yi)(yi)限制(zhi)霉(mei)菌毒素的(de)(de)形成。因它很難透入(ru)乳酪(lao)，只停留在(zai)(zai)乳酪(lao)表(biao)面(mian)，所以(yi)(yi)在(zai)(zai)控制(zhi)乳酪(lao)表(biao)面(mian)霉(mei)菌生長，而且不影(ying)響乳酪(lao)的(de)(de)成熟(shu)過(guo)程。具體的(de)(de)應(ying)用方法有(you)三種：1). 0.05%～0.28%納(na)(na)他霉(mei)素噴于乳酪(lao)制(zhi)品(pin)的(de)(de)表(biao)面(mian)2). 把鹽(yan)漬(zi)后的(de)(de)乳酪(lao)在(zai)(zai)0.05%～0.28%濃度懸浮液(ye)中浸泡2～4分鐘(zhong). 3 把 0.05%納(na)(na)他霉(mei)素加到覆蓋乳酪(lao)的(de)(de)涂層中。