乳糖醇生產廠家價格    乳糖醇生產廠家價格

1.乳糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)的(de)應用，很大(da)程(cheng)度在于代(dai)替蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)方面。使用了這種(zhong)甜(tian)味劑的(de)產品(pin)可作(zuo)為(wei)低熱能(neng)、無糖(tang)(tang)(tang)、無齲齒作(zuo)用，并適于糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病患者食(shi)用。乳糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)可用于各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)糖(tang)(tang)(tang)果(guo)生產中，例如(ru)巧(qiao)克力、硬糖(tang)(tang)(tang)果(guo)、焦糖(tang)(tang)(tang)、軟糖(tang)(tang)(tang)和口香糖(tang)(tang)(tang)，以及冰(bing)淇淋和焙烤(kao)食(shi)品(pin)。所有這些產品(pin)都表明作(zuo)為(wei)乳糖(tang)(tang)(tang)醇(chun)一種(zhong)大(da)宗甜(tian)味劑的(de)通用性。

在口(kou)香糖(tang)的生產中(zhong)(zhong)，乳(ru)糖(tang)醇(chun)能取代山梨糖(tang)醇(chun),以(yi)避免在生產和存放期(qi)間發(fa)生吸(xi)濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對環境也具(ju)有積(ji)極的影響(xiang)。在硬(ying)糖(tang)和軟糖(tang)中(zhong)(zhong)，乳(ru)糖(tang)醇(chun)和麥芽糖(tang)醇(chun)漿的混合物在加工過(guo)程(cheng)和終產品的質量上與(yu)傳(chuan)統糖(tang)果產品相似。

另外，乳(ru)糖醇可做(zuo)為(wei)品(pin)質改良(liang)劑(ji)用于家(jia)畜飼料中(zhong)以提(ti)高(gao)(gao)動物(wu)(wu)的(de)(de)嗜(shi)好性，也(ye)可促進動物(wu)(wu)體(ti)內雙歧桿菌增殖。在(zai)醫(yi)藥(yao)上可作制劑(ji)的(de)(de)賦形劑(ji),而且在(zai)牙膏(gao)、香煙、口紅等化(hua)妝品(pin)中(zhong)也(ye)有應用。隨著(zhu)食(shi)品(pin)的(de)(de)多(duo)樣化(hua)和色、香、味(wei)綜(zong)合質雖的(de)(de)不斷提(ti)高(gao)(gao)，乳(ru)糖醇作為(wei)一種新型(xing)的(de)(de)功能(neng)性甜味(wei)劑(ji)也(ye)愈來(lai)愈得到重(zhong)視和開發。

 2.乳糖(tang)(tang)醇顏(yan)色和性質：白色粉(fen)末或無色液體(ti)。無臭，味(wei)甜。極易溶于水(shui)(shui)。有(you)無水(shui)(shui)物(wu)(wu)、一水(shui)(shui)物(wu)(wu)、二水(shui)(shui)物(wu)(wu)及(ji)水(shui)(shui)溶液（40）之不(bu)(bu)同(tong)。甜度為(wei)(wei)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)3040，熱(re)量(liang)約為(wei)(wei)蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)一半。穩定性高(gao)、不(bu)(bu)吸濕。熔(rong)點(dian)，無水(shui)(shui)物(wu)(wu)為(wei)(wei)146，一水(shui)(shui)物(wu)(wu)9497，二水(shui)(shui)物(wu)(wu)7080。水(shui)(shui)合物(wu)(wu)加(jia)熱(re)至(zhi)100以上逐漸失去水(shui)(shui)分，250以上發生分子內(nei)脫水(shui)(shui)生成乳焦糖(tang)(tang)。本(ben)品極易溶于水(shui)(shui)，10水(shui)(shui)溶液的(de)pH為(wei)(wei)4.58.5。

3.乳(ru)糖醇(chun)是(shi)一種雙糖醇(chun)，是(shi)使用的(de)甜(tian)味(wei)劑。乳(ru)糖醇(chun)可用于冰淇淋、飲料(liao)、乳(ru)飲料(liao)和糕(gao)點，按生產需要適量使用。

用途：甜味(wei)劑、組織改進劑使用方(fang)法

本品比乳(ru)糖穩定(ding)，在pH37.5，溫度60下放置1個多月，未見(jian)分解產(chan)物(wu)，煮沸或消(xiao)毒亦未見(jian)變(bian)色，但在強酸或強堿中，放置2個月以(yi)上，會有分解產(chan)物(wu)（約10），加熱時更易水解，變(bian)成微黃色。

本品(pin)用于(yu)焙(bei)烤食(shi)品(pin)，當溫度升至250時，可產生黃色。

本品(pin)尚(shang)可應用于各種糖(tang)(tang)果如巧克力(li)、硬(ying)糖(tang)(tang)、軟糖(tang)(tang)、口香(xiang)糖(tang)(tang)以及冷凍甜食(shi)(shi)、焙烤食(shi)(shi)品(pin)等。用量可按正(zheng)常生產需要用于果汁（味(wei)）型(xing)飲料、冰(bing)淇淋、糕點、乳(ru)飲料。

溶解性

乳(ru)糖(tang)醇(chun)極易(yi)溶于水(shui)，微溶于乙醇(chun)，10乳(ru)糖(tang)醇(chun)水(shui)溶液的pH為4.58.5。常溫下乳(ru)糖(tang)醇(chun)的溶解度和粘度與蔗糖(tang)相(xiang)近,低溫下其溶解度比蔗糖(tang)低。另(ling)外,當乳(ru)糖(tang)醇(chun)溶解時它不僅(jin)不會(hui)放出(chu)熱(re)量，而且還會(hui)吸(xi)收熱(re)量。

穩定(ding)性

 乳糖醇(chun)(chun)的穩(wen)定性較強，在(zai)酸、堿(jian)(jian)、光及(ji)高(gao)溫(wen)條件下仍能(neng)保持其穩(wen)定性。此外乳糖醉的分(fen)子結構中不存(cun)在(zai)游離撥(bo)基，是(shi)非(fei)還(huan)原(yuan)性糖醇(chun)(chun)，不能(neng)發生美拉德(de)反應和(he)酶降解(jie)反應。這樣將乳糖醇(chun)(chun)添加到需高(gao)溫(wen)處理或酸性、堿(jian)(jian)性食(shi)品中，可避免和(he)減少食(shi)品變(bian)質(zhi),較好(hao)地保持食(shi)品原(yuan)有的色、香、味。