乳糖生產廠家價格    乳糖生產廠家價格

1.中文名稱:乳(ru)糖

中文同義詞:乳(ru)糖(tang);D-乳(ru)糖(tang);一(yi)水合乳(ru)糖(tang);乳(ru)糖(tang)(一(yi)水);乳(ru)糖(tang),無水;乳(ru)糖(tang)(AR)

英文名稱:Lactose

英(ying)文同義詞:LACTIN;LACTOSE;D-(+)-LACTOSE;D-LACTOSE

CAS號:63-42-3

分子(zi)式:C12H22O11

分子量:342.3

EINECS號:200-559-2

2.乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)天然存在于哺乳(ru)(ru)動(dong)物(wu)乳(ru)(ru)汁(zhi)中(zhong)的一種(zhong)雙糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。由哺乳(ru)(ru)動(dong)物(wu)的乳(ru)(ru)腺分(fen)(fen)(fen)泌，僅(jin)存在于動(dong)物(wu)界(jie)。分(fen)(fen)(fen)子式C12H22O11。是(shi)由葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)及半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)所組成(cheng)的雙糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)，即由葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的第四個碳原子上的羥基與半(ban)乳(ru)(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)中(zhong)個碳原子的β-半(ban)縮醛羥基失水(shui)(shui)成(cheng)苷鍵而得。因(yin)此仍然保持葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分(fen)(fen)(fen)子上所含(han)醛基的還原性。α-型糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的吸濕(shi)性較低，在較高濕(shi)度環境中(zhong)不吸收外界(jie)水(shui)(shui)分(fen)(fen)(fen)，這對食品中(zhong)控(kong)制水(shui)(shui)的活性極(ji)為重要(yao)。

3.白色(se)結(jie)晶或(huo)(huo)(huo)(huo)結(jie)晶性粉(fen)末。味甜，甜度(du)約為(wei)(wei)(wei)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)70%。無(wu)臭或(huo)(huo)(huo)(huo)略(lve)有(you)(you)特(te)征性氣味。相對密(mi)度(du)d4201.525(含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)物(wu))。有(you)(you)還原性和右旋光(guang)性。分(fen)α-型和β-型兩(liang)種異構(gou)體(ti)。α-乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)可(ke)(ke)被酸(suan)和乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)酶分(fen)解成(cheng)葡萄糖(tang)(tang)(tang)和半乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)，可(ke)(ke)受乳(ru)酸(suan)菌類的(de)(de)作用而成(cheng)為(wei)(wei)(wei)乳(ru)酸(suan)，但酵母不能利用。在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中結(jie)晶析出者，為(wei)(wei)(wei)一水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)化物(wu)C12H22O11?H2O，如在(zai)120℃下加熱，可(ke)(ke)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)無(wu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)物(wu)。無(wu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)物(wu)熔點201～202℃，1g可(ke)(ke)溶(rong)(rong)于(yu)5ml水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)(huo)(huo)2.6ml熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，β-型乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)93℃以上的(de)(de)熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中析出，溶(rong)(rong)解度(du)不同于(yu)α-型，1g溶(rong)(rong)于(yu)2.2ml水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或(huo)(huo)(huo)(huo)1.1ml熱水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。熔點252℃，旋光(guang)度(du)[α]D20+53.6°。在(zai)2%硫酸(suan)乳(ru)濁液中可(ke)(ke)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)解為(wei)(wei)(wei)葡萄糖(tang)(tang)(tang)和半乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)。